驴肉打边炉怎么做

驴肉打边炉是一道非常有特色的中国传统菜肴，以其独特的鲜香口味而闻名。下面我将介绍一下驴肉打边炉的制作过程。

所需材料：

1.250克驴肉片

2.150克粉皮

3.100克宽粉

4.适量豆腐皮

5.适量木耳

6.适量莴苣

7.适量黄豆芽

8.适量豆皮

9.适量火锅底料

10.适量麻辣油

11.适量花椒粉

12.适量葱姜蒜

13.适量料酒

14.适量盐

15.适量白胡椒粉

步骤：

1.将驴肉去除血水，切成薄片。用料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟。

2.将火锅底料放入锅中炒香，加入适量的清水煮沸。

3.将豆腐皮、粉皮、木耳剪成适当大小，放入锅中煮熟。

4.将麻辣油、花椒粉、白胡椒粉加入锅中煮开。

5.将莴苣、豆皮、黄豆芽放入锅中煮熟。

6.将宽粉煮熟后放入锅中。

7.最后将腌制好的驴肉片放入锅中迅速煮熟。

8.上桌前可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等。

9.将煮好的食材分别盛入碗中，上桌时可以根据个人喜好加入适量的调料，并可以蘸上酱油或花椒盐食用。

驴肉打边炉的制作过程非常简单，但是需要注意的是处理驴肉的时间不宜过长，不然容易导致肉质过老。另外，打边炉的汤底可以根据个人口味调整，可以选择麻辣、酸辣或清汤作为底料。

驴肉打边炉以其鲜香浓郁的口感，深受广大食客的喜爱。它不仅能够满足人们对美食的追求，还富含蛋白质和维生素，具有很高的营养价值。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，驴肉打边炉都是一个不错的选择。